Dos colombianos han creado la primera planta para
elaborar miel y harina de café en el mundo, un desarrollo que esperan la confirmación
de una patente en Suiza, para acto seguido intentar trasladar la iniciativa a Vietnam,
el segundo productor de grano después de Brasil.
La compañía SANADORES AMBIENTALES, artífice de ésta innovación
en el sector de la agroindustria, fue fundada en 2008 por el ingeniero de
alimentos Juan Carlos Jaramillo y el economista Andrés Ramírez y en 2013 facturó
12.000 dólares con la venta de productos derivados como bebidas. Este resultado
fue posible gracias a que Jaramillo y Ramírez, obtuvieron por esta idea 300000
dólares en premios durante los últimos 6 años entre ellos el reconocimiento
INNOVADORES DE AMERICA 2011, que sirvieron para financiar la investigación con
la que ahora esperan crecer al llevar sus productos a Australia, Europa y
estados unidos.
Para ello explico Ramírez “contaremos por el respaldo que
nos da la patente en suiza que se encuentra en fase de publicación internacional
y que nos brinda cobertura para 145 países”.
Esa certificación acreditará a SANADORES AMBIENTALES como
la única compañía en Colombia autorizada para elaborar miel de café, también
conocida como musílago concentrado y harina de cáscara de café.
Estos emprendedores tuvieron la intención de generar
tales productos al constatar que en Colombia solo se aprovecha la semilla que
equivale al 40% del grano a pesar de que ésta nación es la tercera productora
mundial de café con 10.8 millones de sacos de 60 kilos en el 2013 y una
tendencia a crecer.
Así Jaramillo y Ramírez decidieron usar el 60% que se
desecha y que está conformado por el musílago o pulpa y la cáscara.
Una iniciativa que además es ecológica ya que esos
subproductos indicó Ramírez, “se degradan rápidamente al entrar en contacto con
el medio ambiente y no contaminan las fuentes hídricas”. Argumento que “en
costa rica se demostró que cada kilo de café pergamino procesado equivale a 5,6
personas adultas que contaminan diariamente y si miramos la producción
colombiana que representa el 7% mundial serían más de 50 millones de personas
contaminando a diario”.
Por ésta razón en una planta ubica da en la localidad
antioqueña de Salgar en el Noroeste y asociados con el empresario Víctor Maya
de la firma ACCRESCO, empezaron a fabricar miel que se utiliza como materia
prima para la industria cosmética, farmacéutica y alimentaria.
Amparado en estudios científicos, Ramírez asegura que éste
producto tiene 7 veces más antioxidantes que la uva, 5 veces más que el té
verde y 20 veces más que algunas clases de arándanos”.
A partir del concentrado “ desarrollamos un extracto
llamado NAOX, abreviatura de natural y antioxidante, que es una bebida de nueva
generación libre de azúcar y 100% natural que vendemos en Medellín, Bogotá y
Cali” manifestó.
Luego aseveró “decidimos apostarle a la harina que puede
utilizarse en la alimentación animal y como exfoliante en productos de belleza”.
Teniendo en cuenta que la planta tiene capacidad para
procesar 50 toneladas mensuales de concentrado de café, “aspiramos a cerrar
este año con 25 toneladas mensuales de producto vendido como materia prima
transformado en NAOX o en productos que hacemos para terceros” explicó Ramírez.
“Nosotros partimos de un desecho de los caficultores que
no tenía utilización en el mercado y conseguimos un producto antioxidante y
100% innovador por lo que ahora queremos vender ésta tecnología a otros países
en donde se siembra café”, aseveró Ramírez al citar expresamente a Vietnam
donde dijo han tenido acercamientos con empresarios interesados.
Además según Ramírez, ésta planta “se puede replicar 100
veces en Colombia” por lo que insistió en el potencial que hay al interior del
país.
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